一条鱼

分享一道自己常做的菜

口味:

  • 偏辣
  • 鲜美

材料

  • 新鲜活鲫鱼
  • 鲜姜一块
  • 朝天椒五颗
  • 香菜小把
  • 生抽

做法

这是我创新的一种做法,也是最入味的方式,只要控制好时间,就能保持鲜鱼特有的鲜味。

  • 首先将朝天椒,生姜,香菜放入搅拌器里倒入适量生抽,榨成汁液备用。
  • 鲜鱼杀掉,去除内脏。有鱼籽的话拿出来和鱼一起在瓷盘中摆好。
  • 放入锅中,隔水小火计时蒸九分钟(水开后开始计时蒸)
  • 蒸好后注意烫手,将前面榨好的料汁均匀淋在鱼身上。完成,此时可以立即上桌了~

碎碎语

这道菜做完后看起来真的很简单,因为整个盘子里就一条鱼,其它啥都没有,非常简单粗暴。另外我叫这道菜“一条鱼”吧~🌚

图片晚点补上~

青黄二白汤

起名青黄二白汤,缘于汤有二色,青与黄。汤体清澈,味道微苦甘鲜。因此谓之青黄二白汤。

份量:

两人份

材料:

  • 新鲜黄瓜(小半截,切圆形薄片)
  • 新鲜苦瓜(小半截,切圆形薄片,去芯)
  • 土鸡蛋一枚
  • 鸡精

做法:

1.锅中倒入一汤碗水和适量油

2.水烧开将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中拉成丝

3.待鸡蛋丝在水中熟透再倒入苦瓜薄片。(一定要等鸡蛋丝熟透,否则汤体会浑浊)

4.最后倒入黄瓜薄片,放入少量盐就可以起锅啦!

其实青黄二白汤意趣就像人生中的先苦后甜。所以这汤刚开始喝有点苦味,再喝一口却是满嘴青瓜的香气~

所以嘛,就是这样。